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新鮮牛肉重金屬檢測牛肉營養(yǎng)成分檢測

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　　牛肉檢測哪里能做？牛肉檢測項目和標(biāo)準(zhǔn)有哪些？牛肉微生物檢測如何收費？牛肉檢測多久出報告？佛山華謹(jǐn)?shù)谌绞称窓z測實驗室可提供各類牛肉檢測服務(wù)，項目包括微量元素檢測，營養(yǎng)成分，重金屬，微生物，獸藥殘留檢測等。作為第三方檢測中心，機構(gòu)擁有CMA，CNAS檢測資質(zhì)，檢測設(shè)備齊全，數(shù)據(jù)科學(xué)可靠，5-10個工作日便可出具國家認(rèn)可的牛肉檢測報告。

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牛肉是一種肉類食品，結(jié)腸癌與人們食用紅肉（如牛肉）有著很大的相關(guān)性。牛肉是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N美食，很多人喜歡吃牛肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，所以味道很鮮美，受到人們喜愛。牛肉營養(yǎng)豐富，尤其是鐵元素含量較高，并且還是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵。在市場上，牛肉的品種多樣，品質(zhì)也有所不同，那么怎樣辨別牛肉的優(yōu)劣呢？下面我們一起具體來看看牛肉檢測相關(guān)知識。

很多人肯定會好奇，我國對牛肉檢測標(biāo)準(zhǔn)都是怎么規(guī)定的？其實在我國，有關(guān)牛肉檢測的標(biāo)準(zhǔn)還是相對健全的。以鮮、凍牛肉檢測為例，我們可依據(jù)GB/T 17238-2008 《鮮、凍分割牛肉》。具體大的檢測項目要求有原料檢測、加工衛(wèi)生要求、感官要求、理化指標(biāo)要求、水分限量、農(nóng)藥殘留限量要求、微生物指標(biāo)、凈含量等。這其中理化指標(biāo)重點檢測項目有揮發(fā)性鹽基氮、鉛含量、砷含量、鎘含量、汞含量。而微生物檢測有菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、致瀉大腸埃希氏菌等項目。除了GB/T 17238-2008 ，鮮、凍四分體牛肉還可參考GB/T 9960-2008來檢測。

牛肉檢測方法：

（1）氣味鑒別：新鮮牛肉具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉稍有氨味或酸味。變質(zhì)肉有腐臭味。

（2）彈性鑒別：新鮮牛肉，指壓后的凹陷能立即恢復(fù)原樣。次牛肉，指壓后的凹陷恢復(fù)較慢，并且不能完全恢復(fù)。變質(zhì)牛肉，指壓后的凹陷不能恢復(fù)，并且還會留有明顯的痕跡。

（3）黏度鑒別：新鮮牛肉，表面微干或者有風(fēng)干膜，觸摸時不粘手。次牛肉，表面干燥粘手，新的切面濕潤。變質(zhì)牛肉表面極度干燥或發(fā)粘，而且新切面也粘手。

（4）色澤鑒別：新鮮牛肉，肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。次牛肉，肌肉顏色稍轉(zhuǎn)暗，切面尚有光澤，但脂肪卻沒有光澤。變質(zhì)牛肉，肌肉顏色呈暗紅色，無光澤，脂肪發(fā)暗呈綠色。

牛肉檢測范圍（部分）：

生牛肉、鮮牛肉、牛肉干、鹵牛肉、風(fēng)干牛肉、熟食牛肉、分割牛肉、牛肉罐頭、凍牛肉、進口牛肉、耗牛肉、牛肉粉，牛肉筋，肥牛肉，凍鮮牛肉，冷凍牛肉，醬牛肉，牛肉醬，熟牛肉，牦牛肉，牛肉丸，出口牛肉，雪花牛肉，牛肉制品，五香牛肉等。

牛肉檢測項目（部分）：

成分檢測、質(zhì)量檢測、含量檢測、水分檢測、農(nóng)藥殘留檢測、營養(yǎng)成分檢測、微生物檢測、瘦肉精檢測、獸藥殘留檢測、嫩度檢測、新鮮度檢測、動物源性檢測、感官檢測、凈含量檢測、理化檢測、寄生蟲檢測、重金屬檢測、微量元素檢測等。

牛肉檢測標(biāo)準(zhǔn)（部分）：

GB/T 19694-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品.平遙牛肉

GB/T 9960-2008 鮮、凍四分體牛肉

GB/T 17238-2008 鮮、凍分割牛肉

GB/T 20758-2006 牛肝和牛肉中睪酮、表睪酮、孕酮殘留量的測定液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法

GB/T 20752-2006 豬肉、牛肉、雞肉、豬肝和水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法

GB/T 20748-2006 牛肝和牛肉中阿維菌素類藥物殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

GB/T 20742-2006 牛甲狀腺和牛肉中硫脲啼啶、甲基硫脲嘧啶、正丙基硫脲嘧啶、它巴唑、巰基苯并咪唑殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

GB/T 13214-2006 咸牛肉、咸羊肉罐頭

GB 19694-2005 原產(chǎn)地域產(chǎn)品平遙牛肉

GB 2708-1994 牛肉、羊肉、兔肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

SB/T 10757-2012 牛肉汁調(diào)味料

　　牛肉檢測流程：

　　1、填寫申請表：聯(lián)系華謹(jǐn)檢測工作人員確認(rèn)檢測標(biāo)準(zhǔn)，項目，簽訂委托書。

　　2、安排寄樣：將樣品快遞或直接送至我司實驗室。

　　3、產(chǎn)品檢測：付款后實驗室安排測試，出草稿報告。

　　4、確認(rèn)草稿報告，發(fā)正式報告。

　　5、報告票據(jù)寄送服務(wù)，以及報告解讀，售后服務(wù)。

　　以上是華謹(jǐn)檢測關(guān)于牛肉檢測服務(wù)的相關(guān)介紹，更多關(guān)于牛肉檢測費用，標(biāo)準(zhǔn)，周期等問題可咨詢在線工程師或來電咨詢。(試驗/檢測周期、方法和步驟具體以工程師為準(zhǔn)，如樣品特殊可和工程師交流溝通樣品特殊性，機構(gòu)可為您設(shè)計合理的檢測分析方案，節(jié)約您的時間)。