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　　牛肉檢測哪里能做？牛肉檢測項目和標準有哪些？牛肉微生物檢測如何收費？牛肉檢測多久出報告？佛山華謹?shù)谌绞称窓z測實驗室可提供各類牛肉檢測服務，項目包括微量元素檢測，營養(yǎng)成分，重金屬，微生物，獸藥殘留檢測等。作為第三方檢測中心，機構(gòu)擁有CMA，CNAS檢測資質(zhì)，檢測設備齊全，數(shù)據(jù)科學可靠，5-10個工作日便可出具國家認可的牛肉檢測報告。

牛肉是一種肉類食品，結(jié)腸癌與人們食用紅肉（如牛肉）有著很大的相關性。牛肉是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N美食，很多人喜歡吃牛肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，所以味道很鮮美，受到人們喜愛。牛肉營養(yǎng)豐富，尤其是鐵元素含量較高，并且還是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵。在市場上，牛肉的品種多樣，品質(zhì)也有所不同，那么怎樣辨別牛肉的優(yōu)劣呢？下面我們一起具體來看看牛肉檢測相關知識。

很多人肯定會好奇，我國對牛肉檢測標準都是怎么規(guī)定的？其實在我國，有關牛肉檢測的標準還是相對健全的。以鮮、凍牛肉檢測為例，我們可依據(jù)GB/T 17238-2008 《 鮮、凍分割牛肉》。具體大的檢測項目要求有原料檢測、加工衛(wèi)生要求、感官要求、理化指標要求、水分限量、農(nóng)藥殘留限量要求、微生物指標、凈含量等。這其中理化指標重點檢測項目有揮發(fā)性鹽基氮、鉛含量、砷含量、鎘含量、汞含量。而微生物檢測有菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、致瀉大腸埃希氏菌等項目。除了GB/T 17238-2008 ，鮮、凍四分體牛肉還可參考GB/T 9960-2008來檢測。

     牛肉檢測方法：

    （1）氣味鑒別 ： 新鮮牛肉具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉稍有氨味或酸味。變質(zhì)肉有腐臭味。

    （2）彈性鑒別 ： 新鮮牛肉，指壓后的凹陷能立即恢復原樣。次牛肉，指壓后的凹陷恢復較慢，并且不能完全恢復。變質(zhì)牛肉，指壓后的凹陷不能恢復，并且還會留有明顯的痕跡。

    （3）黏度鑒別 ： 新鮮牛肉，表面微干或者有風干膜，觸摸時不粘手。次牛肉，表面干燥粘手，新的切面濕潤。變質(zhì)牛肉表面極度干燥或發(fā)粘，而且新切面也粘手。

    （4）色澤鑒別 ： 新鮮牛肉，肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。次牛肉，肌肉顏色稍轉(zhuǎn)暗，切面尚有光澤，但脂肪卻沒有光澤。變質(zhì)牛肉，肌肉顏色呈暗紅色，無光澤，脂肪發(fā)暗呈綠色。

牛肉檢測范圍（部分）：

生牛肉、鮮牛肉、牛肉干、鹵牛肉、風干牛肉、熟食牛肉、分割牛肉、牛肉罐頭、凍牛肉、進口牛肉、耗牛肉、牛肉粉，牛肉筋，肥牛肉，凍鮮牛肉，冷凍牛肉，醬牛肉，牛肉醬，熟牛肉，牦牛肉，牛肉丸，出口牛肉，雪花牛肉，牛肉制品，五香牛肉等。

牛肉檢測項目（部分）：

成分檢測、質(zhì)量檢測、含量檢測、水分檢測、農(nóng)藥殘留檢測、營養(yǎng)成分檢測、微生物檢測、瘦肉精檢測、獸藥殘留檢測、嫩度檢測、新鮮度檢測、動物源性檢測、感官檢測、凈含量檢測、理化檢測、寄生蟲檢測、重金屬檢測、微量元素檢測等。

牛肉檢測標準（部分）：

GB/T 19694-2008 地理標志產(chǎn)品.平遙牛肉

GB/T 9960-2008 鮮、凍四分體牛肉

GB/T 17238-2008 鮮、凍分割牛肉

GB/T 20758-2006 牛肝和牛肉中睪酮、表睪酮、孕酮殘留量的測定 液相色譜 串聯(lián)質(zhì)譜法

GB/T 20752-2006 豬肉、牛肉、雞肉、豬肝和水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定 液相色譜 串聯(lián)質(zhì)譜法

GB/T 20748-2006 牛肝和牛肉中阿維菌素類藥物殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

GB/T 20742-2006 牛甲狀腺和牛肉中硫脲啼啶、甲基硫脲嘧啶、正丙基硫脲嘧啶、它巴唑、巰基苯并咪唑 殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

GB/T 13214-2006 咸牛肉、咸羊肉罐頭

GB 19694-2005 原產(chǎn)地域產(chǎn)品 平遙牛肉

GB 2708-1994 牛肉、羊肉、兔肉衛(wèi)生標準

SB/T 10757-2012 牛肉汁調(diào)味料

如何檢測：

1.為什么要做礦石檢測鑒定 2.礦產(chǎn)檢測哪里好 3.客戶要求提供msds報告該怎么辦？ 4.質(zhì)檢報告的辦理周期是多久 5.食品檢測哪家的收費比較優(yōu)惠？性價比高？ 6.金屬檢測儀檢測范圍 7.msds報告怎么做 8.佛山華謹食品檢測第三方機構(gòu)專業(yè)嗎