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　　肉制品檢測哪里能做？肉制品檢測項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)有哪些？肉制品檢測如何收費(fèi)？肉制品檢測多久出報(bào)告？佛山華謹(jǐn)?shù)谌绞称窓z測實(shí)驗(yàn)室可提供各類肉制品檢測服務(wù)，項(xiàng)目包括瘦肉精檢測，微生物，重金屬，獸藥殘留，添加劑檢測等。作為第三方檢測中心，機(jī)構(gòu)擁有CMA，CNAS檢測資質(zhì)，檢測設(shè)備齊全，數(shù)據(jù)科學(xué)可靠，5-10個工作日便可出具國家認(rèn)可的肉制品檢測報(bào)告。

肉制品（meat products），是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。按照肉與肉制品術(shù)語(GB/T 19480-2009)的國家標(biāo)準(zhǔn)，肉制品分為中式肉制品和西式肉制品兩大類。

肉制品在加工、生產(chǎn)、儲運(yùn)等過程中，都可能產(chǎn)生一定質(zhì)量安全隱患。為了確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生、符合其性狀口味要求，國家對于各種肉制品一般都制定了詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)要求。華謹(jǐn)檢測可幫助肉制品生產(chǎn)企業(yè)在原輔料、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品出廠檢測等過程中，提供感官、 理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等項(xiàng)目的檢測服務(wù)，并且針對諸如農(nóng)藥殘留、重金屬等進(jìn)行最終抽檢檢驗(yàn)，及時了解產(chǎn)品質(zhì)量。

肉制品檢測范圍：

生鮮肉、冷卻肉、凍肉、腌臘肉制品類、白煮肉制品類、香腸、火腿、培根、醬鹵肉制品類、糟肉類、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、水晶肉、肉松類、肉干類、肉脯類、肉罐頭類、肉灌腸類、油炸肉類等。

肉制品檢測項(xiàng)目：

理化指標(biāo) ： 感官、水分、復(fù)合磷酸鹽、鉛、無機(jī)砷、鎘、總汞、苯并 芘、亞硝酸鹽、添加劑、重金屬。

微生物檢測 ： 菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、沙門 氏菌等。

獸藥殘留檢測 ： 四環(huán)素類、硝基呋喃類、磺胺類等。

瘦肉精檢測 ： 鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等。

肉類成分真實(shí)性鑒定 ： 動物性成分豬、牛、羊、馬、驢、鹿、狗、狐貍、雞、鴨、 鵝 —— PCR/RT-PCR。

發(fā)酵肉制品 ： 鉛、鎘、鉻、總砷、亞硝酸鹽、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、氯霉素、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7等。

腌臘肉制品 ： 三甲胺氮、過氧化值、鉛、鎘、鉻、總砷、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、胭脂紅、氯霉素等。

肉制品檢測標(biāo)準(zhǔn)：

GB/T 17238-2008 鮮、凍分割牛肉

GB/T 17996-1999 生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程

GB 19303-2003  熟肉制品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

GB 20799-2016  食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 肉和肉制品經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范

GB/T 22210-2008 肉與肉制品感官評定規(guī)范

GB/T 23586-2009 醬鹵肉制品

GB/T 23815-2009 豬肉制品中植物成分定性PCR檢測方法

GB 2726-2016  食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品

GB 2730-2015  食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 腌臘肉制品

GB/T 31319-2014 風(fēng)干禽肉制品

GB/T 34264-2017 熏燒焙烤鹽焗肉制品加工技術(shù)規(guī)范

GB/T 4789.17-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 肉與肉制品檢驗(yàn)

GB 2730-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 腌臘肉制品

GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

GB 5009.11 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無機(jī)砷的測定

GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定

GB 5009.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測定

GB 5009.26 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中N-亞硝胺類化合物的測定

GB 5009.28 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定

GB 5009.33 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定

GB 5009.121 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脫氫乙酸的測定

GB/T 9695.6 肉制品胭脂紅著色劑測定

GB/T 22338 動物源性食品中氯霉素類藥物殘留量測定

　　以上是華謹(jǐn)檢測關(guān)于肉制品檢測服務(wù)的相關(guān)介紹，更多關(guān)于肉制品檢測費(fèi)用，標(biāo)準(zhǔn)，周期等問題可咨詢在線工程師或來電咨詢。(試驗(yàn)/檢測周期、方法和步驟具體以工程師為準(zhǔn)，如樣品特殊可和工程師交流溝通樣品特殊性，機(jī)構(gòu)可為您設(shè)計(jì)合理的檢測分析方案，節(jié)約您的時間)。

客戶為什么選擇華謹(jǐn)檢測呢?

　　1更短的檢測周期

　　2更低的檢測費(fèi)用

　　3更完善的檢測方案

　　4更優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)

檢測流程：

　　1產(chǎn)品樣品

　　2需求溝通獲取檢測項(xiàng)目與報(bào)價

　　3寄送樣品或者送樣

　　4簽訂合同并支付費(fèi)用

　　5安排測試檢測

　　6報(bào)告出來推送電子報(bào)告和紙質(zhì)報(bào)告

如何聯(lián)系

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