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　　肉制品檢測哪里能做？肉制品檢測項目和標準有哪些？肉制品檢測如何收費？肉制品檢測多久出報告？佛山華謹第三方食品檢測實驗室可提供各類肉制品檢測服務，項目包括瘦肉精檢測，微生物，重金屬，獸藥殘留，添加劑檢測等。作為第三方檢測中心，機構擁有CMA，CNAS檢測資質，檢測設備齊全，數據科學可靠，5-10個工作日便可出具國家認可的肉制品檢測報告。

肉制品（meat products），是指用畜禽肉為主要原料，經調味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經添加調味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。按照肉與肉制品術語(GB/T 19480-2009)的國家標準，肉制品分為中式肉制品和西式肉制品兩大類。

肉制品在加工、生產、儲運等過程中，都可能產生一定質量安全隱患。為了確保產品安全衛生、符合其性狀口味要求，國家對于各種肉制品一般都制定了詳細的標準要求。華謹檢測可幫助肉制品生產企業在原輔料、生產過程和產品出廠檢測等過程中，提供感官、 理化指標、微生物指標等項目的檢測服務，并且針對諸如農藥殘留、重金屬等進行最終抽檢檢驗，及時了解產品質量。

肉制品檢測范圍：

生鮮肉、冷卻肉、凍肉、腌臘肉制品類、白煮肉制品類、香腸、火腿、培根、醬鹵肉制品類、糟肉類、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、水晶肉、肉松類、肉干類、肉脯類、肉罐頭類、肉灌腸類、油炸肉類等。

肉制品檢測項目：

理化指標 ： 感官、水分、復合磷酸鹽、鉛、無機砷、鎘、總汞、苯并 芘、亞硝酸鹽、添加劑、重金屬。

微生物檢測 ： 菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、沙門 氏菌等。

獸藥殘留檢測 ： 四環素類、硝基呋喃類、磺胺類等。

瘦肉精檢測 ： 鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等。

肉類成分真實性鑒定 ： 動物性成分豬、牛、羊、馬、驢、鹿、狗、狐貍、雞、鴨、 鵝 —— PCR/RT-PCR。

發酵肉制品 ： 鉛、鎘、鉻、總砷、亞硝酸鹽、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、氯霉素、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7等。

腌臘肉制品 ： 三甲胺氮、過氧化值、鉛、鎘、鉻、總砷、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、胭脂紅、氯霉素等。

肉制品檢測標準：

GB/T 17238-2008 鮮、凍分割牛肉

GB/T 17996-1999 生豬屠宰產品品質檢驗規程

GB 19303-2003  熟肉制品企業生產衛生規范

GB 20799-2016  食品安全國家標準 肉和肉制品經營衛生規范

GB/T 22210-2008 肉與肉制品感官評定規范

GB/T 23586-2009 醬鹵肉制品

GB/T 23815-2009 豬肉制品中植物成分定性PCR檢測方法

GB 2726-2016  食品安全國家標準 熟肉制品

GB 2730-2015  食品安全國家標準 腌臘肉制品

GB/T 31319-2014 風干禽肉制品

GB/T 34264-2017 熏燒焙烤鹽焗肉制品加工技術規范

GB/T 4789.17-2003 食品衛生微生物學檢驗 肉與肉制品檢驗

GB 2730-2015 食品安全國家標準 腌臘肉制品

GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

GB 5009.11 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定

GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

GB 5009.15 食品安全國家標準 食品中鎘的測定

GB 5009.26 食品安全國家標準 食品中N-亞硝胺類化合物的測定

GB 5009.28 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定

GB 5009.33 食品安全國家標準 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定

GB 5009.121 食品安全國家標準 食品中脫氫乙酸的測定

GB/T 9695.6 肉制品胭脂紅著色劑測定

GB/T 22338 動物源性食品中氯霉素類藥物殘留量測定

如何檢測：

1.產品商品質檢報告辦理 2.食品檢測要多少錢？哪家收費合理？ 3.礦產檢測分析報告 去哪里檢測 4.檢測中心哪家報價比較合理？檢測能力有保證？ 5.佛山哪里可以做食品檢測 6.msds報告有什么用 7.環境檢測主要檢測什么 8.檢測機構哪家好又有保障