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辣椒醬添加劑檢測,麻辣醬氯化鈉檢測中心

2023-05-26 08:53:35來源：檢測服務中心作者：華謹小編點擊：972次

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導語辣椒醬檢測哪里能做？辣椒醬檢測項目和標準有哪些？辣椒醬農藥殘留檢測如何收費？辣椒醬檢測多久出報告？佛山華謹第三方食品檢測實驗室可提供各類辣椒醬檢測服務，項目包括微量元素檢測，添加劑，重金屬，微生物，農藥殘留檢測等。作為第三方檢測中心，機構擁有CMA，CNAS檢測資質，檢測設備齊全，數據科學可靠，5-10個工作日便可出具國家認可的辣椒醬檢測報告。

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辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。一、油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。二、水制是用水和辣椒制成，顏色鮮紅，加入蒜、姜、糖、鹽，可以長期保存，味道更鮮美。

另外還有傳統辣椒醬和新型辣椒醬的區別。傳統辣椒醬生產流程為：選料、粉碎、拌料、烘曬、裝瓶、成品。新型辣椒醬生產流程則分兩頭磨細后才調配、殺菌、罐裝、成品：一頭是干紅辣椒的洗凈、取蒂、攪碎、浸泡、磨細，同時另一頭是鹽漬蒜米、脫鹽、攪碎、磨細。新型辣椒醬還有一些理化指標要求，食品添加劑執行GB-2760。

辣椒醬檢測范圍有哪些？

蒜蓉辣椒醬、鮮辣椒醬、麻辣醬、牛肉辣椒醬、黃豆辣椒醬、特辣辣椒醬、番茄辣醬、秘制辣椒醬、辣椒醬粉、魚辣醬、香菇辣椒醬、蝦辣醬、豆鼓辣椒醬、花生辣醬等。

辣椒醬檢測項目有哪些？

成分檢測、固形物檢測、食品添加劑檢測、含水量檢測、重金屬含量檢測、氯化鈉檢測、農藥殘留檢測、辣椒素含量檢測、酸價檢測、感官檢測、細菌檢測、微生物檢測、吸光度檢測、辣椒油樹脂檢測、標簽擴展檢測、亞硝酸鹽檢測等。

辣椒醬檢測報告常規檢測項目：

NY/T 1070-2006：辣椒醬指標要求：

1、原料輔料：食用鹽輔料應符合GB 5461的規定。香辛料輔料應符合GB/T 15691的規定。其他原輔料應符合有關產品國家或行業標準要求。

2、感官要求：色澤——具有辣椒醬應有的顏色。滋味與氣味——具有辣椒醬應有的滋味與氣味。外觀——均勻醬狀、無霉變、無異物。

3、理化指標：水分g/100g<80。食鹽(以氯化鈉計)g/100g<17。總酸(以乳酸計)g/100g<2。酸價(以脂肪計)mgKOH/g<4。

4、凈含量偏差應符合國家質量技術監督局(1995)43號令《定量包裝商品計量監督規定》的規定。

5、衛生指標、微生物指標：砷(以As計)mg/kg<0.5。鉛(以Pb 計)mg/kg<1。鎘(以Cd 計)mg/kg<0.05。汞(以Hg計)mg/kg<0.01。亞硝酸鹽(以NaNOz計)mg/kg<4。黃曲霉毒素Bmg/kg<5。大腸菌群MPN/100g<30。致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出。