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　　鹵肉制品檢測哪里能做？鹵肉制品檢測項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)有哪些？鹵肉制品質(zhì)量檢測如何收費(fèi)？鹵肉制品檢測多久出報(bào)告？佛山華謹(jǐn)?shù)谌讲牧蠙z測實(shí)驗(yàn)室可提供各類鹵肉制品檢測服務(wù)，項(xiàng)目包括微生物檢測，成分檢測，獸藥殘留，重金屬，營養(yǎng)成分，無機(jī)元素檢測等。作為第三方檢測中心，機(jī)構(gòu)擁有CMA，CNAS認(rèn)證檢測資質(zhì)，檢測設(shè)備齊全，數(shù)據(jù)科學(xué)可靠，5-10個(gè)工作日便可出具國家認(rèn)可的鹵肉制品檢測報(bào)告。

鹵肉制品是一種傳統(tǒng)美食，醬鹵肉制品是原料肉經(jīng)預(yù)煮后，再用香辛料和調(diào)味料加水煮制而成。醬鹵肉 制品都是熟肉制品，產(chǎn)品酥軟，風(fēng)味濃郁，不適于貯藏。在中國各地都有獨(dú)特的風(fēng)味和制作方法。除了口感，消費(fèi)者也越來越關(guān)注鹵肉制品的安全問題。為保障消費(fèi)者的權(quán)益，鹵肉制品需要嚴(yán)格的檢測和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。本文將介紹鹵肉制品檢測項(xiàng)目以及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

鹵肉制品檢測項(xiàng)目：

1.營養(yǎng)成分：鹵肉制品的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量等。有關(guān)營養(yǎng)成分的標(biāo)準(zhǔn)是GB 28050-2011《鹵制品營養(yǎng)成分標(biāo)準(zhǔn)》。此標(biāo)準(zhǔn)指出，鹵肉制品的蛋白質(zhì)含量應(yīng)大于20g/100g，脂肪含量應(yīng)小于40g/100g。

2.添加物：鹵肉制品中的添加物主要有防腐劑、著色劑、增味劑等。GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了食品添加劑的使用范圍、使用目的、用量、安全性等。鹵肉制品添加劑的使用必須符合該標(biāo)準(zhǔn)。

3.瘦肉含量：鹵肉制品瘦肉含量的標(biāo)準(zhǔn)是GB 18868-2013《鹵肉制品中瘦肉含量的測定》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了瘦肉含量的測定方法和標(biāo)準(zhǔn)。瘦肉含量低于標(biāo)準(zhǔn)要求的鹵肉制品可能會(huì)摻入其他豬肉部位，可能存在衛(wèi)生和質(zhì)量問題。

4.生物學(xué)指標(biāo)：鹵肉制品中的生物學(xué)指標(biāo)包括細(xì)菌（如大腸菌群、金黃色葡萄球菌等）、霉菌、酵母菌等。有關(guān)生物學(xué)指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)是GB 4789.2-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中微生物數(shù)量的檢驗(yàn)》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了微生物數(shù)量的限度和檢驗(yàn)方法。

5.重金屬：鹵肉制品中可能存在重金屬元素（如鉛、鎘、汞等），超標(biāo)會(huì)對消費(fèi)者造成健康危害。意見的標(biāo)準(zhǔn)是GB 2762-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中非必需元素限量》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中非必需元素（包括重金屬元素）的最大允許限度。

鹵肉制品常規(guī)檢測項(xiàng)目： 鉛、鎘、鉻、總砷、亞硝酸鹽、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、糖精鈉、氯霉素、酸性橙II、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌、商業(yè)無菌等。

鹵肉制品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：

1.生產(chǎn)環(huán)節(jié)要求：鹵肉制品生產(chǎn)必須在規(guī)范的清潔環(huán)境下進(jìn)行，消毒和殺菌要得當(dāng)，操作人員要配戴健康證，并按照規(guī)定的制作工藝進(jìn)行生產(chǎn)。

2.包裝標(biāo)注：鹵肉制品必須標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分、營養(yǎng)成分、產(chǎn)地等信息。包裝材料要安全、衛(wèi)生、無毒害。

3.質(zhì)量管理：生產(chǎn)廠家必須按照質(zhì)量管理體系執(zhí)行生產(chǎn)，建立檢測、追溯、糾正等體系。如出現(xiàn)質(zhì)量問題要及時(shí)召回和處理。

4.出廠檢驗(yàn)：鹵肉制品需要經(jīng)過出廠檢驗(yàn)，通常由第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，確保合格產(chǎn)品進(jìn)入市場。

總之，鹵肉制品的檢測項(xiàng)目和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)很多，保障消費(fèi)者健康和權(quán)益的同時(shí)也需要生產(chǎn)商和監(jiān)管部門的共同努力。希望本文的介紹能為大家更好地了解鹵肉制品的質(zhì)量和安全問題提供參考。

　　鹵肉制品檢測流程：

　　1、填寫申請表：聯(lián)系華謹(jǐn)檢測工作人員確認(rèn)檢測標(biāo)準(zhǔn)，項(xiàng)目，簽訂委托書。

　　2、安排寄樣：將樣品快遞或直接送至我司實(shí)驗(yàn)室。

　　3、產(chǎn)品檢測：付款后實(shí)驗(yàn)室安排測試，出草稿報(bào)告。

　　4、確認(rèn)草稿報(bào)告，發(fā)正式報(bào)告。

　　5、報(bào)告票據(jù)寄送服務(wù)，以及報(bào)告解讀，售后服務(wù)。

　　以上是華謹(jǐn)檢測關(guān)于鹵肉制品檢測服務(wù)的相關(guān)介紹，更多關(guān)于鹵肉制品檢測費(fèi)用，標(biāo)準(zhǔn)，周期等問題可咨詢在線工程師或來電咨詢。(試驗(yàn)/檢測周期、方法和步驟具體以工程師為準(zhǔn)，如樣品特殊可和工程師交流溝通樣品特殊性，機(jī)構(gòu)可為您設(shè)計(jì)合理的檢測分析方案，節(jié)約您的時(shí)間)。

客戶為什么選擇華謹(jǐn)檢測呢?

　　1更短的檢測周期

　　2更低的檢測費(fèi)用

　　3更完善的檢測方案

　　4更優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)

檢測流程：

　　1產(chǎn)品樣品

　　2需求溝通獲取檢測項(xiàng)目與報(bào)價(jià)

　　3寄送樣品或者送樣

　　4簽訂合同并支付費(fèi)用

　　5安排測試檢測

　　6報(bào)告出來推送電子報(bào)告和紙質(zhì)報(bào)告

如何聯(lián)系

   佛山市華謹(jǐn)檢測技術(shù)服務(wù)有限公司

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