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食品用不銹鋼制品質量安全常識
2020-11-02 17:04:00來源:檢測服務中心作者:華謹小編點擊:2096次
本文共有367個文字,預計閱讀時間1分鐘
導語食品用不銹鋼制品分為兩類,一類為食具容器類,指用于盛放食品的不銹鋼器具,也就是鍋、碗、盆等。還有一類為不銹鋼餐具,日常接觸到的一般為直接接觸食品的刀、叉、匙、筷等餐具。國家對食品用不銹鋼制品有嚴格的標準。

  食品用不銹鋼制品分為兩類,一類為食具容器類,指用于盛放食品的不銹鋼器具,也就是鍋、碗、盆等。還有一類為不銹鋼餐具,日常接觸到的一般為直接接觸食品的刀、叉、匙、筷等餐具。國家對食品用不銹鋼制品有嚴格的標準。對于由于食具容器類需要在加工食物過程中承擔蒸、煮、炒、煎等烹飪過程,對溫度要求較高,和食品接觸時間長,因此食具容器類不銹鋼制品所用鋼材要求更高。

食品用不銹鋼制品質量安全常識有哪些?

1、食品接觸不銹鋼制品使用常見誤區(qū)

  誤區(qū)一、不銹鋼容器長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等。這些食品中鹽類較多,如果長時間盛放,易破壞不銹鋼表層鈍化膜,使有害的金屬元素被溶解出來。誤區(qū)二、不銹鋼鍋煲中藥。中藥含有多種生物堿、有機酸等成分,特別是在加熱條件下,易使藥物失效,甚至生成某些毒性更大的絡合物。誤區(qū)三、使用強堿性或強

  氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼。這樣容易破壞不銹鋼表面鈍化膜,增加重金屬溶出的風險。不銹鋼餐具應該用較溫和的洗滌劑或清水擦洗,并保持干燥。

2、食品接觸不銹鋼制品選購常識

  食品接觸不銹鋼制品,外包裝是否標注所用的材質和鋼號,國家規(guī)定,自2011 年11 月21 日開始,生產廠家必須在產品上標注不銹鋼類別和“食品接觸用”字樣。一般情況下,質量較好的不銹鋼有較大的密度,會更重一些。


如何檢測:
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