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　　黃酒檢測哪里能做？黃酒檢測項目和標準有哪些？黃酒糖精鈉檢測如何收費？黃酒檢測多久出報告？佛山華謹?shù)谌绞称窓z測實驗室可提供各類黃酒檢測服務(wù)，項目包括微量元素檢測，添加劑，重金屬，微生物檢測等。作為第三方檢測中心，機構(gòu)擁有CMA，CNAS檢測資質(zhì)，檢測設(shè)備齊全，數(shù)據(jù)科學(xué)可靠，5-10個工作日便可出具國家認可的黃酒檢測報告。

黃酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì)。我國黃酒有三大派系，一是以紹興黃酒為代表的江浙流派，二是以客家米酒為代表的客家流派，三是以孝感米酒為代表的湖北流派。黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米（北方稱江米）為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一。

在最新的國家標準中，黃酒的定義是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經(jīng)過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類黃酒。

一、糯米黃酒 ： 以酒藥和麥曲為糖化，發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國南方地區(qū)。

二、黍米黃酒 ： 以米曲霉制成的麩曲為糖化，發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國北方地區(qū)。

三、大米黃酒 ： 為一種改良的黃酒，以米曲加酵母為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國吉林及山東以及湖北房縣。

四、紅曲黃酒 ： 以糯米為原料，紅曲為糖化，發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國福建及浙江兩地。

喝過黃酒的人不少，不僅是因為黃酒的口感非常的好，而且黃酒它的營養(yǎng)價值也是非常高的，它是用糧食釀造的，含有各種氨基酸、維生素等等，所以，愛喝黃酒的人也不少，但是，黃酒檢測標準和項目，檢測黃酒的方法有哪些呢？大家是否知道呢？

黃酒檢測范圍（部分）：

麥曲黃酒、紅曲黃酒、干黃酒、半干黃酒、半甜黃酒、甜黃酒、糯米黃酒、黍米黃酒、大米黃酒、房縣黃酒、代州黃酒、紹興黃酒、金華黃酒、丹陽黃酒等。

黃酒檢測項目（部分）：

成分檢測、感官檢測、凈含量檢測、酒精度檢測、總酸檢測、總酯、氨基酸態(tài)氮檢測、總糖檢測、pH值檢測、重金屬檢測、食品添加劑檢測、非糖固形物檢測、揮發(fā)酯檢測、氧化鈣檢測、β-苯乙醇檢測、黃曲霉毒素B1檢測、菌落總數(shù)檢測、微生物檢測、農(nóng)藥殘留、鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、三氯蔗糖、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）等。

黃酒質(zhì)檢報告檢測項目指標：

1)原輔料要求 ： 釀造用水應(yīng)符合GB 5749的要求。稻米等糧食原料應(yīng)符合GB 2715的規(guī)定。在特型黃酒生產(chǎn)過程中，可添加符合國家規(guī)定的、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)。用于抑制發(fā)酵的白酒或食用酒精應(yīng)符合相關(guān)標準要求。黃酒中可按照GB 2760的規(guī)定添加焦糖色(其焦糖色產(chǎn)品應(yīng)符合GB 1886.64要求)。其他原、輔料應(yīng)符合國家標準要求。

2)感官要求 ： 外觀、香氣、口味、風(fēng)格。

3)理化要求 ： 總酸、氨基酸態(tài)氮 、pH、氧化鈣、酒精度、苯甲酸。

4)凈含量按《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》(國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令)執(zhí)行。

黃酒檢測標準（部分）：

GB/T 13662-2018 黃酒

GB/T 18916.42-2019 取水定額 第42部分：黃酒制造

GB/T 34266-2017 黃酒中氨基甲酸乙酯預(yù)防控制技術(shù)措施指南

GB/T 23542-2009 黃酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范

GB/T 17946-2008 地理標志產(chǎn)品.紹興酒(紹興黃酒)

GB 17946-2000 紹興酒(紹興黃酒)

GB 12698-1990 黃酒廠衛(wèi)生規(guī)范

DB3206/T 1002-2019 地理標志產(chǎn)品 如皋黃酒

DB34/T 3359-2019 地理標志產(chǎn)品 南豐黃酒

DB61/T 1257-2019 地理標志產(chǎn)品 甘泉黃酒

如何檢測：

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