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陳皮作為中藥檢測(cè)種類之一，其功效主要在于行氣健脾、理中和胃、化痰止咳、降氣止嘔、疏肝利膽等。近些年來(lái)“中醫(yī)養(yǎng)生” 的日漸盛行，讓陳皮泡水成為眾多養(yǎng)生人生喜愛(ài)的一道茶飲。由于陳皮生產(chǎn)加工簡(jiǎn)單易行，而且市場(chǎng)需求潛力巨大，但是沒(méi)有明確的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行限制，所以陳皮行業(yè)也可謂是“亂象叢生”。當(dāng)然不僅限于中藥，一些保健品檢測(cè)、植物提取物檢測(cè)也可能含有陳皮成分。為了方面大家了解陳皮檢測(cè)的相關(guān)知識(shí)，華謹(jǐn)在此整理了部分相關(guān)知識(shí)，供大家參考。

很多廠家、網(wǎng)商在想要對(duì)陳皮檢測(cè)時(shí)，會(huì)找不到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)有關(guān)陳皮檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)， 雖然國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有，但是有一部廣東省制定的地方標(biāo)準(zhǔn)DB44/T 604-2009 《地理標(biāo)志產(chǎn)品 新會(huì)陳皮》可以借鑒一二的。此外，《中華人民共和國(guó)藥典》第一部293項(xiàng)也對(duì)陳皮的性狀、鑒別、檢測(cè)等信息進(jìn)行了明確說(shuō)明。今天我們就這幾部標(biāo)準(zhǔn)中涉及的關(guān)鍵指標(biāo)以及大家關(guān)注的幾個(gè)問(wèn)題為大家詳細(xì)說(shuō)明一下。

一、陳皮性狀檢測(cè)

根據(jù)《中國(guó)藥典》中的規(guī)定，陳皮屬于植物橘科的干燥承受果皮。作為藥材可分為“陳皮”“廣陳皮”。陳皮”氣香，味辛、苦，一般厚為1～4mm的基部相連，不規(guī)則、片狀、數(shù)瓣的產(chǎn)品，外表面橙紅色或紅棕色，有細(xì)皺紋和凹下的點(diǎn)狀油室；內(nèi)表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡(luò)狀維管束?！皬V陳皮”則為厚度均勻，約1mm，形狀整齊，3瓣相連的產(chǎn)品。外表面橙黃色至棕褐色，點(diǎn)狀油室較大，對(duì)光照視，透明清晰。質(zhì)較柔軟。新會(huì)陳皮可分為柑青皮、微紅皮、大紅皮，主要性狀表現(xiàn)為片張大、皮身厚、質(zhì)柔韌、片張完整相連、氣清香濃郁、味微辛帶甜微苦、沒(méi)有雜質(zhì)、蟲蛀、霉變、病斑、燒皮等缺陷。

二、陳皮理化指標(biāo)檢測(cè)

陳皮的理化檢測(cè)指標(biāo)主要有水分和橙皮苷、揮發(fā)油含量、橘皮素、陳皮素等。陳皮的水分要求不能超過(guò)13%。橙皮苷含量在《中國(guó)藥典》中要求是干燥品陳皮的橙皮苷不能少于3.5%。值得一提的，廣陳皮要求含有橙皮苷不能少于2.0%，而且還要檢測(cè)陳皮素和橘皮素，都要求不能少于0.42%。新會(huì)陳皮的橙皮苷含量，根據(jù)種類不同，分別要求柑青皮不小于2.5%、微紅皮不小于2.0%、大紅皮不小于1.5%.

三、陳皮衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)

陳皮衛(wèi)生檢測(cè)指標(biāo)分為重金屬和微生物指標(biāo)。重金屬主要檢測(cè)總砷、鉛、鎘。新會(huì)陳皮的重金屬指標(biāo)要求為總砷含量不能超過(guò)0.5mg/kg，鉛含量不能超過(guò)1.0mg/kg，鎘含量不能超過(guò)0.1mg/kg。微生物指標(biāo)要求每1000g陳皮含黃曲霉毒素B1不得過(guò)5μg，黃曲霉毒素G2、黃曲霉毒素G1、黃曲霉毒素B2和黃曲霉毒素B1的總量不得過(guò)10μg。

四、陳皮檢測(cè)方法

陳皮檢測(cè)方法有薄層色譜法、高效液相色譜法、氣相色譜法、拉曼光譜法等。我們咋鑒別陳皮時(shí)可以采用薄層色譜法進(jìn)行試驗(yàn)鑒別。檢測(cè)關(guān)鍵指標(biāo)橙皮苷時(shí)，可以采用高效液相色譜法。在檢測(cè)陳皮年份時(shí)，我們推薦可以采用拉曼光譜法。新會(huì)陳皮可以參考紅外圖譜、揮發(fā)油的氣相色譜進(jìn)行檢測(cè)。

五、陳皮年份鑒別

所謂“陳久者良”。年份越高的陳皮越值錢。很多時(shí)候，我們需要對(duì)陳皮的年份進(jìn)行檢測(cè)。在此我們以增強(qiáng)拉曼光譜法為例，分別對(duì)1年、3年、5年、7年、8年、9年、10年、11年的陳皮進(jìn)行檢測(cè)。得到的光譜圖如下：

a為1年陳皮、b為3年陳皮、c為5年陳皮、d為7年陳皮、e為8年陳皮、f為9年陳皮、g為10年陳皮、h為11年陳皮

由上圖，我們不難看出，1、3、5年份的陳皮光譜基本一致。所以他們的化學(xué)成分應(yīng)該大致相同。7、8、9、10、11年份的陳皮光譜基本一致，所以他們化學(xué)成成分也應(yīng)該基本一致。7年以后的陳皮拉曼峰明顯比之前的幾個(gè)年份增多，尤其是650數(shù)值上7年以后的陳皮有明顯的拉曼峰。此外在諸多地方都有明確的區(qū)別，所以增強(qiáng)拉曼光譜技術(shù)可以很容易區(qū)分5年以下陳皮和7年以上的陳皮。

以上便是陳皮檢測(cè)相關(guān)的知識(shí)，當(dāng)然由于沒(méi)有具體國(guó)標(biāo)，我們也只能是參考檢測(cè)。陳皮最主要的就是根據(jù)陳化度，也就是年份來(lái)評(píng)定品質(zhì)等級(jí)。年份主要分為生產(chǎn)年份、歷史年份、陳化年份。當(dāng)然年份鑒別，可以使用不同的檢測(cè)方法，除了上面我們說(shuō)的增強(qiáng)拉曼光譜法、我們還可以使用傅里葉紅外光譜法、高光譜技術(shù)、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法等。

如何檢測(cè)：

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