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污水簡介

污水是生活和生產(chǎn)中排放的受到一定污染的水。另一種解釋是，失去原有功能的水簡稱為污水。

根據(jù)污水來源的分類，污水可分為四類：工業(yè)污水、生活污水、商業(yè)污水和表面徑流。餐飲污水屬于商業(yè)污水。

餐飲污水是指餐飲業(yè)排放的未經(jīng)處理的污水，主要來源于食品制備、餐具洗滌、食物殘渣滲瀝液等。

餐飲污水的主要污染物是食物纖維、淀粉、脂肪、動植物油、各種調(diào)味品、洗滌劑和蛋白質(zhì)等有機(jī)化合物。同時，由于就餐人員的復(fù)雜性，也存在病源菌污染的問題。

為保護(hù)水質(zhì)，餐飲污水排放的水質(zhì)應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。

依據(jù)HJ 554-2010 《飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范》規(guī)定，飲食業(yè)單位含油污水水質(zhì)檢測項目有生化需氧量(BOD5)、懸浮物(SS)、化學(xué)需氧量(CODcr)、氨氮 (NB3-N)、陰離子表面活性劑(LAS)、動植物油等6項。

其規(guī)定限值如下：

生化需氧量(BOD5)的平均濃度為400~600 mg/L ；

化學(xué)需氧量(CODcr)的平均濃度為800~1200 mg/L；

動植物油的平均濃度為100~200 mg/L；

懸浮物(SS)的平均濃度為300~500 mg/L；

陰離子表面活性劑(LAS)的平均濃度為0~10 mg/L；

氨氮(NH3-N)的平均濃度為0~20 mg/L 。

參考：HJ 554-2010 《飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范》

如何檢測：

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