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面粉檢測(cè)哪里能做?面粉檢測(cè)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)有哪些?面粉農(nóng)藥殘留檢測(cè)如何收費(fèi)?面粉檢測(cè)多久出報(bào)告?佛山華謹(jǐn)?shù)谌绞称窓z測(cè)實(shí)驗(yàn)室可提供各類面粉檢測(cè)服務(wù),項(xiàng)目包括微量元素檢測(cè),添加劑,重金屬,微生物,農(nóng)藥殘留檢測(cè)等。作為第三方檢測(cè)中心,機(jī)構(gòu)擁有CMA,CNAS檢測(cè)資質(zhì),檢測(cè)設(shè)備齊全,數(shù)據(jù)科學(xué)可靠,5-10個(gè)工作日便可出具國家認(rèn)可的面粉檢測(cè)報(bào)告。
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。
我們常說的“面粉”指小麥粉,即用小麥磨出來的粉,“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的面粉。小麥粉按性能和用途分為專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等)、通用面粉(如標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉)、營養(yǎng)強(qiáng)化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養(yǎng)強(qiáng)化面粉等)。按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、普通面粉等。按筋力強(qiáng)弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。
面粉檢測(cè)范圍(部分):
面粉,石磨面粉,工廠面粉,小麥面粉,糧食面粉,富硒面粉,水餃面粉,品牌面粉,全麥面粉,玉米面粉,發(fā)酵面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、無筋面粉、面包面粉、糕餅面粉等。
面粉檢測(cè)項(xiàng)目(部分):
成分檢測(cè)、水分檢測(cè)、微生物檢測(cè)、重金屬檢測(cè)、農(nóng)殘檢測(cè)、灰分檢測(cè)、筋度檢測(cè)、白度檢測(cè)、細(xì)度檢測(cè)、面筋值檢測(cè)、添加劑檢測(cè)、粗細(xì)度檢測(cè)、增白劑檢測(cè)、精度檢測(cè)、新鮮度檢測(cè)、糊化粘度檢測(cè)、含砂量檢測(cè)、沉降值檢測(cè)、粉塵濃度檢測(cè)、苯甲酰胺檢測(cè)、淀粉酶活性檢測(cè)、加工精度檢測(cè)、吸水率檢測(cè)、脂肪酸檢測(cè)等。
面粉檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)(部分):
GB/T 1355-2021 小麥粉
GB/T 28120-2011 面粉紙袋
KS H 2012-2013 面粉
GB/T 8607-1988 高筋小麥粉
GB/T 8608-1988 低筋小麥粉
GB 16329-1996 小麥、面粉、玉米及玉米粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇限量標(biāo)準(zhǔn)
DB41/T 1249-2016 地理標(biāo)志產(chǎn)品 永城面粉
NF V03-710-2016 谷類和研磨谷類制品. 面粉粘度的測(cè)定. 面粉粘度測(cè)量器法
GOST 27494-2016 面粉和麥麩. 灰分含量的測(cè)定方法
GOST 26361-2013 面粉.白度測(cè)定方法
面粉的取樣:用遷子反進(jìn)正出,取大約500g左右的面粉,檢查一下生產(chǎn)日期,生產(chǎn)日期同一車不得超過3個(gè),把取樣的面粉裝進(jìn)袋子里標(biāo)注上:1、生產(chǎn)廠家哪個(gè)級(jí)別。2、來貨噸數(shù)T。3、生產(chǎn)日期。4、取樣日期。
面粉需要檢測(cè)分為六個(gè)部分:
1、水分檢測(cè) : 提前降鋁瓶(稱量瓶)放入干燥器烘干好,先稱鋁瓶然后加入2-3g的面粉讀出來數(shù)做3組,依次稱取讀數(shù)作記錄,放入箱子烘干水分(三個(gè)小時(shí))。
2、灰分檢測(cè) : 秤取坩咼的重量然后加入2-3g面粉,同上作三組,然后放入加熱網(wǎng)上燒,燒至無煙的時(shí)候放入550c°的高溫爐烘烤讓其灰化。
3、濕面筋檢測(cè) : 秤取10g的面粉加入5ml的氯化鈉水,先和面然后單數(shù)最后洗滌,結(jié)束后取干凈儀器上的面筋,拉伸一下看其長度做記錄,然后反復(fù)揉搓至變粘手秤重量。
4、粗細(xì)度檢測(cè) : 秤50g面粉于自動(dòng)曬器中,看其結(jié)果。
5、脂肪酸值檢測(cè) : 取10g面粉于磨砂口罩錐形瓶中,加入50ml乙醇,用儀器混合均勻沉淀,用濾紙取濾液25ml于錐形瓶中,加入50ml的蒸餾水加入3滴酚酞,先看下koH得數(shù)然后滴定至粉紅色為終點(diǎn)讀數(shù),計(jì)量出來消耗KOH得刻度。
6、砂齒感 : 取適量面粉于碗中加入水?dāng)嚢杈鶆?,放入開水中煮熟,品嘗。
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