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一、水產品檢測：

檢測目的 ： 產品質量檢測 產品成分分析。

檢測周期 ： 7個工作日。

檢測范圍 ： 魚、蝦、蟹、貝等。

捕撈和養殖生產的魚、蝦、蟹、貝、藻類、海獸等鮮活品，以及制品。

二、水產品分類：

本類涉及的主要為動物性水產品：分為淡水魚、淡水蝦、淡水蟹、海水魚、海水蝦、海水蟹、貝類和其他水產品。

淡水魚類包括青魚、草魚、鰱魚、鳙魚、鯽魚、鯉魚、鯪魚、鮭（大馬哈魚）、鱖魚、團頭魴、長春鳊、魴（三角鳊）、銀魚、烏鱧（黑魚）、泥鰍、鯰魚、鰣魚、鱸魚、黃鱔、羅非魚、虹鱒、鰻鱺、鱘魚、鰉魚和其他淡水魚類。

淡水蝦類包括青蝦、河蝦、草蝦、白蝦、小龍蝦和其他淡水蝦類。

淡水蟹類包括螃蟹、毛蟹（大閘蟹）等。

海水魚類包括大黃魚、小黃魚、黃姑魚、白姑魚、帶魚、鯧魚、鲅魚（馬鮫魚）、鮐魚、鰳魚、鱸魚、鯡魚、藍圓鲹、馬面鲀、石斑魚、鲆魚、蝶魚、沙丁魚、鳀魚、鱈魚、海鰻、鰩魚、鯊魚、鯛魚、金線魚和其他海水魚類。

海水蝦類包括東方對蝦、日本對蝦、長毛對蝦、斑節對蝦、墨吉對蝦、寬溝對蝦、鷹爪蝦、白蝦、毛蝦、龍蝦和其他海水蝦類。

海水蟹類包括梭子蟹、青蟹、蟳（海蟹）等。

貝類包括貽貝、蛤、蟶、三角帆蚌、皺紋冠蚌、背角無齒蚌、河蜆、中華園田螺、銅銹環梭螺、大瓶螺等貝類。

其他水產品包括甲魚、牛蛙、魷魚、章魚、墨魚、海參、海腸等。

三、水產品產品檢測項目：

淡水產品檢測項目 ： 鎘、揮發性鹽基氮、孔雀石綠、氯霉素、尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、諾氟沙星、四環素、金霉素、土霉素、磺類（總量）等。

海水產品檢測項目 ： 鎘、揮發性鹽基氮、孔雀石綠、氯霉素、尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、諾氟沙星、四環素、金霉素、土霉素、磺類（總量）殘留量等。

其他水產品檢測項目 ： 鉛、鎘、汞、無機砷、孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、諾氟沙星等。

四、水產品參考檢測標準：

GB 2733-2015 食品安全標準 鮮、凍動物性水產品

GB/T 4789.20-2003 食品衛生微生物學檢驗 水產食品檢驗

GB 5009.27-2016 食品安全標準 食品中并(a)芘的測定

GB/T 5009.45-2003 水產品衛生標準的分析方法

GB 5009.206-2016 食品安全標準 水產品中河豚毒素的測定

GB 5009.208-2016 食品安全標準 食品中生物的測定

GB 5009.228-2016 食品安全標準 食品中揮發性鹽基氮的測定

GB 5009.231-2016 食品安全標準 水產品中揮發酚殘留量的測定

GB 5009.237-2016 食品安全標準 食品pH值的測定

GB 5009.244-2016 食品安全標準 食品中化氯的測定

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