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食用菌顧名思義就是人們可以食用的菌種。當(dāng)然,部分食用菌也可以藥用。相關(guān)資料表明,目前已知可被描述的真菌種類就達到12萬余種,當(dāng)然這只是真菌。不過據(jù)統(tǒng)計,我國已知的食用菌種類也達到了近千種,而且部分有實力的科創(chuàng)企業(yè),還在培養(yǎng)研究新的菌種。而申請和獲得專利的食用菌新品種專利需要對其性狀進行全面的描述,這時,企業(yè)可能就需要委托專業(yè)的第三方機構(gòu),對其菌種進行鑒定和鑒別。
當(dāng)然,食用菌菌種鑒別不一定非得是新菌種。一些不能通過人工培養(yǎng),只能自然生產(chǎn)食用菌也可能需要進行菌種鑒別。比如松茸、松乳菇、雞油菌等,這類食用菌由于不能通過人工栽培產(chǎn)生子實體,所以價格一般比較昂貴。眾所周知,食用菌子實體的發(fā)生和形態(tài)易于受環(huán)境條件影響,某些生理特性不同的品種又難以在相同環(huán)境條件下出菇,完全應(yīng)用子實體形態(tài)鑒別品種就失去了科學(xué)性,因此,需要完全可控、完全一致的、在實驗室條件下的菌種鑒定鑒別技術(shù)和方法。華謹(jǐn)實驗室的工程師在食用菌檢測方面,一直有著豐富案例經(jīng)驗,于是整理以下食用菌菌種鑒定知識,供大家參考。
目前,我國食用菌檢測依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)為GB 7096-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品》。GB 7096-2014為國家強制標(biāo)準(zhǔn)。但是GB 7096-2014只是對食用菌的理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等做了規(guī)定和說明。所以,GB 7096-2014只能稱得上是食用菌菌種質(zhì)量評價標(biāo)準(zhǔn)。而菌種鑒別則是要根據(jù)某種食用菌的形態(tài)、生理、栽培、商品、遺傳等特點進行綜合測試鑒別。我國國家標(biāo)準(zhǔn)雖然沒有對食用菌菌種鑒別進行規(guī)定。但是華謹(jǐn)工程師在查看了大量資料后,發(fā)現(xiàn)部分行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),地方標(biāo)準(zhǔn)對食用菌菌種鑒別都有規(guī)定。
具體標(biāo)準(zhǔn)如下:
NY/T 1730-2009 食用菌菌種真實性鑒定 ISSR法
NY/T 1743-2009 食用菌菌種真實性鑒定 RAPD法
NY/T 1097-2006食用菌菌種真實性鑒定 酯酶同工酶電泳法
NY/T 2213-2012 輻照食用菌鑒定 熱釋光法
DB35/T 1021-2010 食用菌品種鑒別技術(shù)規(guī)范-DNA指紋法
DB35/T 1233-2011 食用菌菌種活力檢測技術(shù)規(guī)范
DB42/T 671-2010食用菌菌種質(zhì)量鑒定技術(shù)規(guī)程
由此,我們也可以看出,食用菌菌種檢測的方法主要有DNA 指紋法、ISSR法、RAPD法、RFLP法、AFLP法、SSR法等等。當(dāng)然品種鑒定需要科學(xué)的依據(jù),任何種類的食用菌品種鑒定鑒別都不能以某一個特征為依據(jù), 而需要對被鑒定物進行綜合評價和考量, 特別是對于商業(yè)栽培品種,諸多農(nóng)藝性狀的考量和形態(tài)的差異仍是必不可少的。
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標(biāo)題:廣州食用菌菌種鑒別分析食用菌檢測公司 本文網(wǎng)址:http://www.bowenjiaju.com/news/580.html
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